Laisser le four hollandais sur le gril ou la cuisinière pendant 45 à 60 minutes. Bien qu’il s’agisse généralement d’une activité sécuritaire dans la cuisine, surveillez l’usage du tabac ou d’autres problèmes.
Appliquez du shortening végétal à l’extérieur et à l’intérieur de votre four hollandais et des couvercles, si nécessaire. Utilisez un essuie-tout ou un chiffon pour étaler l’huile.
Placer le Dutch Oven au four. Chauffer à 350F/(176,67 C). Placer le four à l’envers. Vous voulez que l’huile tombe du pot, ce qui créera un revêtement uniforme sur la surface plutôt que de s’accumuler au fond du pot.
Envelopper une plaque à biscuits dans du papier d’aluminium. L’assaisonnement d’un four hollandais fera probablement couler de l’huile, ce qui protégera votre four. Assurez-! vous que la plaque est plus grande que la base de votre Dutch Oven.
Utilisez une serviette pour sécher votre four hollandais. Encore une fois, s’il a été utilisé sur un feu, il est susceptible d’être suieux. Retournez-le pour que toute l’eau possible s’évapore avant de l’assaisonner.
Lavez votre four hollandais, si nécessaire. Vous devez faire en sorte que le four hollandais ne contienne pas de particules d’aliments cuits et que la surface soit exempte d’incrustations. Un four hollandais utilisé sur un feu peut contenir beaucoup de suie, alors faites attention avec vos mains, surfaces et vêtements.
Sélectionnez votre graisse. Il y a beaucoup de débats sur la meilleure huile pour assaisonner la fonte. Quel que soit votre choix, assurez-vous qu’il n’est pas rance ou que son goût restera longtemps dans votre fonte. Les meilleures huiles d’assaisonnement sont :
Graisser le four hollandais. À l’aide d’un chiffon ou dâ€! ™un essuie-tout, lubrifiez généreusement votre fonte avec de! l’huile de qualité alimentaire, à l’intérieur comme à l’extérieur. Vous n’avez pas besoin de faire la poignée.
Éteindre le four ou le gril. Laisser reposer le four hollandais pendant 15 à 25 minutes au moins. Lorsque vous assaisonnez un four hollandais, vous voulez donner à l’huile une chance de durcir. Manipulez le four hollandais avec des mitaines ou d’autres couvre-mains, car il sera chaud et vous pouvez aussi attendre que le four refroidisse à la température ambiante, si vous le souhaitez. Il n’y a pas d’urgence ici.
Préparez votre zone d’assaisonnement. Idéalement, faites-le à l’extérieur, car le processus peut produire beaucoup de fumée. Si vous devez assaisonner à l’intérieur, assurez-vous de prendre des précautions comme allumer le ventilateur du four et ouvrir les fenêtres.
Si désiré, frottez les restes de graisse avec une serviette de toilette. Cela fera également ressortir l’éclat sombre d’un fo! ur hollandais fraîchement assaisonné. Voici à quoi devrait ressembler l’intérieur lorsque le four hollandais en fonte est prêt pour la cuisson. L’extérieur n’a pas vraiment d’importance â€" il peut devenir terne et ne pas affecter la cuisson.
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